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 O Rum é a verdadeira imagem do Caribe, Cuba e muitas outras ilhas da América Central produzem a bebida que é destilada ou fermentada a partir do sumo ou do melaço da cana de açúcar, originária da China e da Índia.
São dois os tipos mais comuns da bebida: o branco que é mais leve e seco e que é obtido imediatamente após a  destilação e o Rum dourado, mais doce e obtido após uma destilação mais prolongada, ambos podem ser envelhecidos por um período que pode durar de 03 a 05 anos e são amplamente usados na elaboração de coquetéis. Existe ainda um Rum mais escuro que é muito doce e altamente alcoólico cujo envelhecimento pode ser muito prolongado, durando em média quinze anos.
A imagem da bebida é largamente associada aos piratas que freqüentemente usavam enseadas e baias das ilhas caribenhas para se refugiarem após saques em alto mar. Jamaica, Cuba, Trinidad e Barbados são grandes produtores.
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