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O Vermute é uma bebida originária da Itália, apesar da palavra ser de origem alemã. A região de Turim é considerada o berço da bebida, que surgiu por experiências dos gregos, e também dos romanos, na tentativa de dar sabores e aromas diferenciados ao vinho, misturando a estes ervas e especiarias.
O Vermute, basicamente, tem os seguintes tipos, o rosso ou tinto, o bianco ou branco, que são bastante doces, o dry ( seco ) um pouco menos doce e o bitter bastante amargo.
Na Europa é possível encontrar Vermutes elaborados a partir dos mais diversos ingredientes
O Vermute é amplamente empregado na elaboração de coquetéis.
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