Descrição : É designação genérica para bebidas quase sempre amargas e produzidas a partir de raízes de plantas, cascas de algumas árvores e frutas. O Bitter que em inglês significa amargo é conhecido por diversos nomes, dependendo do seu local de origem, os mais conhecidos são: Angostura (originário de Trinidad e Tobago), Underberg (Alemanha), Fernet (Itália) e Campary (Itália) que é o mais famoso deles. Na Itália e na Espanha produzem-se também Bitter doce. O Bitter é largamente usado como digestivo.