Descrição : O Rum é a verdadeira imagem do Caribe. Cuba e muitas outras ilhas da América Central produzem a bebida que é destilada ou fermentada a partir do sumo ou do melaço da cana de açúcar, originária da China e da Índia. São dois os tipos mais comuns da bebida: o branco que é mais leve e seco e que é obtido imediatamente após a destilação e o Rum dourado, mais doce e obtido após uma destilação mais prolongada, ambos podem ser envelhecidos por um período que pode durar de 03 a 05 anos e são amplamente usados na elaboração de coquetéis. Existe ainda um Rum mais escuro que é muito doce e altamente alcoólico cujo envelhecimento pode ser muito prolongado, durando em média quinze anos. A imagem da bebida é largamente associada aos piratas que frequentemente usavam enseadas e baias das ilhas caribenhas para se refugiarem após saques em alto mar. Jamaica, Cuba, Trinidad e Barbados são grandes produtores.